Menu de jantar

Uma deliciosa berinjela recheada com tomates e pimentões amarelos assados, com queijo parmesão vegano gratinado, acompanhado por fatias de pão de especiarias e manteiga vegana.

Burrata desconstruída ao azeite de romã e maracujá, finalizado com caviar de tomate e acompanhada por fatias de pão caseiro 18.

A nossa versão do consagrado Steak Tartare - File mignon batido em ponta da faca acompanhado com mostarda djon, cebola roxa, alcaparras, picles de mostarda e molho tártaro, servido com pão pita!

Molho bechamel envolto por cordeiro, acompanhado por uma quenelle de geleia de pimenta e hortelã.

Mix de folhas nobres e tomates cereja, acompanhado de molho especial de mostarda e mel, servido sobre croutons, e mussarela de búfala.

Vieiras frescas, acompanhada por creme de espinafre e couve, servido com caviar de tomate.

Ceviche de peixe branco, acompanhado por gomos de tangerina fresca, servido com chips de banana da terra, finalizado com raspas de limão siciliano.

Fetucine com mix de pimentões e camarão 7 barbas puxados no azeite de dendê e finalizado no leite de coco e servido com um delicioso salmão grelhado.

Arroz arbóreo harmonizado com vinho branco e caldo de carne, tomilho e brie, finalizado com manteiga, acompanho por escalopes de mignon envolto por bacon.

Tentáculos de polvo grelhado, acompanhado por musseline de batata-baroa servido sobre tomates rama confit, finalizado com pangrattato cítrico.

Brisket grelhado, acompanhado por legumes grelhados, musseline de batata e pangrattato.

Arroz arbóreo harmonizado com vinho branco e caldo de frutos do mar, finalizado com manteiga, acompanhado por polvo, camarões e vieiras. Finalizados com pesto de siciliano.

Entrecot grelhado, com arroz vermelho cozido lentamente no mirepoix, temperado com azeite de gergelim, acompanhado por legumes levemente tostados. Finalizado com chimichurri mediterrâneo.

Arroz negro, acompanhado por agrião e amêndoas torradas, emulsionado na manteiga e finalizado com aioli de trufado
e raspas de limão siciliano.

Gnocchi de batata-baroa, acompanhado por molho lá fonduta de parmesão, brie, gorgonzola e provolone, servido sobre mignon em escalopes.

Couscous marroquino acompanhado por frutas cristalizada, damasco e sementes de romã fresca, finalizado com jus de peixe e aioli trufado servido sobre peixe branco grelhado.

Arroz branco na base de mix temperos 18, molho marinara, servido sobre cogumelos confit e finalizado com crispy de couve.

Atum envolto de gergelim, servido sobre uma musseline de cenoura, acompanhado por pangrattato cítrico de atum finalizado com aspargos grelhados em brasa.

Linguine ao molho de ervas e especiarias, acompanhado por camarões e mignon grelhados, finalizado com molho pro seco e raspas de laranja bahia.

A nossa versão do tradicional Bife Wellington - Filet mignon envolto por cogumelos, parma, djon e massa folhada, acompanhado por um aligo de batata, finalizado com aspargos e brócolis grelhados.

Paleta de cordeiro cozida em baixa temperatura por 72 horas, acompanhado por uma espuma de romã, finalizada com hortelã frito e picles de mostarda, servido com fetucine ao molho pesto de pistache e hortelã e finalizado com creme de ricota 18.
Tempo de preparo 45 minutos.

Costela suína cozida em baixa temperatura por 48 horas, envolta por molho barbecue 18, acompanhada por arroz e batatas soute.

Tabua deliciosamente montada com polvo, camarões, peixe branco, salmão grelhados e vieiras, acompanhado por batatas soute.

Foudant de chocolate com crumble de fava de baunilha, acompanhado por sorvete de manjericão.

Brownie de castanhas com brigadeiro cítrico, acompanhado por um crumble de chocolate 100% e sorbet de baunilha e finalizado por raspas de limão siciliano.

Pudim de licor de laranja com calda toffee de laranja, acompanhado por crumble de fava de baunilha e caviar de aperol e finalizado com flor de sal.

Massa de banana com especiarias e geleia de damasco com creme de manga.

Massa folhada laqueada por calda de açúcar, acompanhada por creme de pistache e pistache picado com mel.

Limoncello, espumante, água com gás e limão siciliano.

Aperol, espumante, água com gás e laranja.

Lillet, espumante, água com gás, limão siciliano e alecrim.

Ramazzoti, espumante, água com gás, laranja e manjericão.

Vodca, xarope de gengibre, suco de limão taiti, água com gás e espuma cítrica.

Rum carta blanca, xarope de hortelã, suco de limão, água com gás e Bitter.

Gin london dry, xarope de açúcar, suco de limão e Bitter.

Gin London dry, suco de limão siciliano, xarope de açúcar e espumante.

Whisky black label 12y, xarope gengibre e mel , suco de limão finalizado com defumação de macieira e bala de gengibre.

Bourbon, suco de limão siciliano, xarope de açúcar e aqua faba.

Classic: Gin London dry, vermouth e Campari
Premium: Tanqueray london dry, vermouth carpano e Campari.

Sakê, vodca, mix taiti e siciliano, xarope de hortelã e folhas de hortelã.

Vodca Ketel one botanicals grape e rosas, chá gelado silvestre, cordial de frutas vermelhas, baunilha, suco de limão siciliano, finalizado com água de flor de laranjeira.

Gin London dry, xarope de frutas vermelhas, baunilha, suco de limão siciliano e gelo britado.

Gin infusionado com hibisco, suco de limão, cordial de espumante rose, xarope de frutas vermelhas e chá silvestre, finalizado com flores e frutas da estação.

Gin pink, suco de grapefruit, chá gelado de frutas vermelhas, xarope de frutas vermelhas, suco de limão finalizado com uma telha de chocolate e frutas vermelhas.

Vodca, aperol, cordial de tangerina, xarope de canela, suco de limão e água com gás, finalizado com canela defumada e damasco.

Licor de sabugueiro, licor de laranja, vermuth bianco, espumante e hortelã.

Rum envelhecido, suco de melão cantaloupe, xarope de açucar, limão siciliano e crispy de parma.

Gin london dry, refrigerante pink lemonade, gengibre, abacaxi e zimbro.

500ml

505ml

505ml

Consultar quais temos disponibilidade

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Xarope de Gengibre, Limão, Aguá com gás, xarope de açúcar e espuma cítrica.

Xapore de cramberry, suco de laranja e limão.